Zakaj so ti rogljički s šunko in sirom tako posebni
Preizkusi recept in uživaj v sveže pečenih, maslenih rogljičkih, ki dišijo kot iz dobre pekarne – samo boljši. To so top razlogi, zakaj jih obožujemo:
- priprava je hitra (kolikor je kvašeno testo lahko) in enostavna. Samo zagneteš, pustiš vzhajati, nadevaš po okusu in pustiš vzhajati
- nadev lahko 100% prilagodimo svojemu okusu (nam je šunka sir najboljši)
- odlična ideja za praznična gostovanja, rojstne dni ali vikend razvajanja (čeprav sva jih naredila že tudi med tednom za večerjo)
- otroci in odrasli jih obožujejo
- mehki kot puterček in slastni, da rečeš wau
Variacije in nasveti za pripravo
To so najini top nasveti za pripravo:
- Po peki jih premažemo z malo stopljenega masla za dodatno mehkobo.
- Uporabimo lahko tudi velikonočno šunko, kadar jih pripravljamo v času velikonočnih praznikov
- Dodamo še žličko dijonske gorčice ali pikantno salamo za bolj pikantno verzijo
- Če ste veliki oboževalci sira, dodajte več sira in kupček potrosi po vrhu pred peko.
- Lahko pripravimo tudi pica verzijo in dodamo še malo paradižnikove omake za pico
Pogosta vprašanja in odgovori
Ti domači rogljički s šunko in sirom so mehki, sočni, vsestranski in idealni za vsak trenutek dneva. Popolni za zajtrk, malico za na pot ali družinsko razvajanje ob vikendih ter gostovanja.
Kako shranim rogljičke, da ostanejo mehki?
Ohlajene hranimo v zaprti posodi do 3 dni pri sobni temperaturi.
Kateri sir je najboljši za rogljičke?
Najbolje se obnesejo gauda in edamec.
Katero šunko naj uporabim?
Uporabimo najljubšo šunko, ki jo uporabimo tudi za pice, midva pa sva uporabila kuhan pršut Z'dežele, ki se super obnese.
shranjevanje in zamrzovanje
Rogljičke s šunko in sirom postrežemo sveže, tako so najbolj slastni in mehki.
Lahko pa poljubno rogljičke tudi shranimo, v kolikor nam kakšna porcija ostane. Hranimo pri sobni temperaturi, v vrečki za kruh, do en dan, preden postrežemo segrejemo.
Zamrznemo lahko pečene rogljičke. Ko se rogljički spečejo, pustimo, da se ohladijo, nato jih postavimo v zamrzovalno vrečko in postavimo v zamrzovalnik do 3 mesece. Preden postrežemo, pustimo da se odtalijo, nato jih segrejemo v pečici, ali v mikrovalovni pečici.
kako naredimo te rogljičke s šunko in sirom doma (video)
Preverite ta hiter video recept za pripravo rogljičkov s šunko in sirom doma.
Naslednjič poskusite še te pečene slane prigrizke
- Pica sendvič z mortadelo
- Pizza žepki
- Stromboli s šunko in sirom
- Hrenovke v kvašenem testu
- Hrenovke v listnatem testu
- Fokača z olivami
Naročnik: Celjske mesnine d.o.o.
Postopek
-
Priprava
V skledo kuhinjskega robota (ali pa uporabimo večjo skledo in ročni električni mešalnik z metlicami za testo) damo moko, sladkor, kvas. Prilijemo mlačno mleko. Pričnemo z gnetenjem. Na srednji hitrosti gnetemo 6 - 8 minut, oziroma tako dolgo, da je testo prožno in gladko ter odstopi od sklede. Med mešanjem dodamo sol. Dodamo maslo in gnetemo še 3 - 4 minute, da se maslo dobro poveže v testo in testo ponovno odstopi od sklede.
-
VZHAJANJE
Skledo s testom pokrijemo z živilsko folijo in pustimo vzhajati pri sobni temperaturi (22 - 25 °C), da testo vidno naraste, približno 1 do 1 1/2 ure.
-
OBLIKOVANJE
Delovno površino dobro pomokamo. Testo razdelimo na 12 delov, vsak naj tehta približno 80 g. Postavimo na stran za 10 minut. Vsako kroglo testa razvaljamo trak debeline 2-3 mm, na vrhu naj bo trak širši, da bo dovolj prostora za nadev. Dodamo najprej nekaj ribanega sira, nato pa še nekaj natrganega kuhanega pršuta ali šunke. Pričnemo z zvijanjem iz vrha navzdol, da dobimo lep rogljiček. Postavimo ga na večji pekač obložen s papirjem za peko in pazimo, da je med njimi dovolj prostora. Postopek ponavljamo, da dobimo 12 rogljičkov.
-
DRUGO VZHAJANJE
Rogljičke pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati pri sobni temperaturi 45 - 60 minut, da vidno narastejo. Rešetko damo na sredino pečice in pečico segrejemo na 200 °C.
-
PEČENJE
Pred pečenjem v skodelici premešamo vodo in olje. S čopičem rogljičke rahlo premažemo. Postavimo v pečico, kjer jih pečemo 20 minut pri 200 °C, oziroma do zlate zapečenosti. Ko so pečeni jih še tople premažemo z rahlo stopljenim maslom. Nato počakamo, da se ohladijo na sobno temperaturo in postrežemo.
